RAS INTERIM
Postée il y a 10 heures
1- Agréage
● Vérifier l'état sanitaire des produits selon l’instruction de réception marchandises (qualité poisson, glaçage, respect des calibres, présence de parasites…)
● Assurer la transmission qualité à chaque fin de nuit au service approvisionnement et au service qualité
● Contribuer à la prise de décision sur la marchandise non conforme avec la responsable de production et le responsable qualité et isoler la marchandise en quarantaine
2- Animation qualité
● Garant de la qualité et sécurité alimentaire au sein de la production de nuit = voix du service qualité
● Former les nouveaux arrivants sur les basiques de sécurité alimentaire et qualité (ex : port des EPI)
● Réaliser des contrôles quantitatifs et qualitatifs sur les portions préparées par l’équipe (ex : emballage, pesage)
● Réaliser les relevés de température
● Préparer les échantillons pour le plan de contrôle externe
● Participer à des réunions avec la responsable qualité
3- Production
● Aider à la prise de décision pour le remplacement des produits
● Préparer les solutions de trempage pour les ustensiles
● Participation à l'emballage des produits, selon les normes d'hygiène en vigueur et au nettoyage et rangement de l’atelier
● Récupérer toutes les étiquettes de traçabilité coquillages et les archiver
● Respecter et contribuer à l’amélioration des process de production de l’entreprise
● Participer à des réunions avec le responsable de production de nuit et l’encadrement de la production
● Contrôler la conformité de préparation du retour stock marchandises
● Participer aux différentes formations obligatoires ou facultatives proposées par l’entreprise dans le but d'acquérir de nouvelles compétences
Instructions et procédures applicables au poste
● INS001 - Contrôle à réception
● INS002 - Plan de contrôle
● INS003 - Hygiène du personnel
● INS004 - Plan de nettoyage
● INS023 - Bonnes pratiques de fabrication
● INS025 - Vivier